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Foto de la película Francia • Israel Adrián Caetano
MÍRAME
Ayer pasaste por mi lado, mirando al frente y seguiste tu camino sin decirme nada… Miraste para otro lado para no verme Pasaste por mi lado como una extraña y me diste la espalda para ofenderme. Yo me quedé mirándote, te comprendía. Maldije mi orgullo, que no te merecía. Fui yo quien causó la dolorosa herida y el único culpable de tu partida.
Ven conmigo, niña, y mírame a la cara, Díme qué te pasa que estás tan pálida. Dónde está tu risa, dónde tu alegría. la perdiste para siempre por culpa mía
Bajas la mirada para no decirme ¡hola! pasas de largo sin pronunciar palabra. Antes que conmigo, prefieres estar sola. Yo te quiero mucho y me partes el alma
No temas, mi niña, y alegra esa cara... Si quieres pasar de largo, sin una mirada, si ya no quieres verme… ¡Sigue tu camino! que yo daré la vuelta y me iré a mi casa.
Me iré a mi casa, si tú no quieres verme. Esperaré la muerte... me dejaré morir, porque, cariño, sin ti, mi vida es un sin vivir
Esta mañana he ido en mi coche a El Gastor, un pueblo muy bonito situado a unos 140 km de mi casa. Es la cuarta vez que lo visito en los últimos tres años. Y, desde la primera vez, decidí que debía subir al monte Algarín,y hoy tenía la mejor ocasión
Había quedado con un vecino mío, un joven militar destinado en Madrid que había venido a pasar el fin de semana. El objetivo era visitar el Dolmen del Gigante y luego subir hasta la cima del monte Algarín, para hacer un video panorámico del paisaje que se contempla desde lo alto.
Pero mi joven amigo ha pasado la noche del sábado de fiesta y ha llegado a su casa a las seis y media de la mañana, y, con voz pastosa y compungida, me ha dicho algo así: «Lo siento, Guan, mentretenío un poquillo má de la cuenta, y creo que no va a podé sé»
¡Y yo que lo tenía todo preparado!
Durante la semana había tomado nota en los mapas del itinerario a seguir; había llamado por teléfono al ayuntamiento para informarme de si estaba permitido subir a los particulares sin guía del ayuntamiento. Supe que el acceso a El Gastor estaba cortado porque este domingo celebraban la fiesta del Corpus, y que debía desviarme por la circunvalación y dejar el coche en un carril a un centenar de metros del pueblo.
Así que a las ocho salí de casa yo solito hacia la sierra, y a las diez me hallaba subiendo a la montaña
La única señalización que existe del dolmen es un letrero a la entrada del camino de acceso. Es un camino con bastante pendiente que al principio está pavimentado, pero luego da paso a un carril de tierraerosionado por las lluvias.
El dichoso camino sube tan pendiente, que debía detenerme a cada instante para que las pulsaciones y la respiración no hicieran estallar mi tórax. Desde el cartel anunciador, situado a 650 metros de altitud sobre el nivel del mar, hasta el dolmen, que está a 800 metros de altura, hay que subir un kilómetro en línea recta, lo que resulta un desnivel del 25%.
A mitad dela subida me detuve a la sombra de un algarrobo para tomarme un zumo, pueslo necesitaba.
Llegué a una meseta donde había una cancela verde, tal como me había dicho el funcionario del ayuntamiento, la abríy entré en la finca. Pasé junto a una alberca escondida entre frondosos árboles,
y seguí hasta una casa en ruinas;
luego rodeé la casa y me dirigí al lugar señalado por una cerca de alambres en cuyo interior se hallaba el dolmen del Gigante
Es el monumento megalítico más grande de la provincia de Cádiz, según presumen los gastoreños. A pesar de esta cualidad, no está protegido ni cuidado, y, según dicen, ha sido ya expoliado repetidamente.
El "Dolmen del Gigante", según dicen los entendidos, cuenta con unos 6000 años de antigüedad.En él se encontraron hachas pulimentadas, puntas de flechas y restos de cerámica.
Tiene unos ocho metros de largo, y está construido con pesadas losas de granito sobre pilares del mismo material. Le faltaba la penúltima losa y por allí me descolgué al interior. En aquel hueco pude estar de pie, pero para atravesarlo tuve que agacharme, pues no tendría más de metro y medio de altura. Saqué las fotografías del interior y salí caminando en cuclillas por el otro lado
Yo lo encontré mal cuidado, sucio, peligroso, pues estaba lleno de rendijas,entre las piedras, y proliferabanlos yerbajos altos y espinosos en torno al monumento, donde bien puede esconderse una serpiente o cualquier otro bicho.
Al salir de la finca seguí un camino que debía llevarme a la cima del monte.
. Pero cuando había ascendido unos trescientos metros me dio por pensar que yo estaba solo en la montaña, que todos los gastoreños estaban de fiesta en la procesión, y que si me picara una serpiente o tarántula no me daría tiempo nia sacar el teléfono móvil y nadie podría venir en mi auxilio.
Y regresé.
Si este lugar estuviese en Francia, les aseguro que estaría protegido y conservado en condiciones apropiadaspara los millares de visitantes que sin duda alguna recibiría. Lo digo porqueen las cercanías de París estuve en un bosque en el que había un dolmen, y había bancos y mesas entre los árboles para que pudiesen merendar las familias, pistas parapaseara caballo y en bicicleta, un hotel- restaurante y caminos con los troncos de los árboles señalados para evitar perderse.
España es diferente.
El regreso fue mucho más fácil pero no menos peligroso, porque la pendiente me arrastraba y tuve que ir con mucho cuidado para no resbalar y caer.A las doce, estaba en la plaza en medio del gentío sacando fotos de las bonitas calles de El Gastor, engalanadas de jaras y geranios para la ocasión.
Pasé un día muy agradable, pues en el pueblo me encontré con una persona a la que quiero mucho y desde hacía dos años no veía. ¡Misión cumplida!
En mi juventud, visité un grupo de dólmenes en la Fôret de Rambuillet, no muy lejos de París, y vi como desde 1910 lo habían declarado monumento nacional y a todo el bosque "zona protegida".
Había una antigua y curiosa casa edificada junto a uno de ellos, donde vendían postales y recuerdos. Podéis verla aquÍ:
NO ERAN TERRORISTAS, tal como anunciaba en una cadena de televisión privada el ex-locutor ultraderechista de la COPE, Federico Jimenez Losantos. Eran personas de diferentes clases y profesiones unidas con un único fin: repartir alimentos y medicinas entre la población cautiva palestina, algo que ya conocimos aquí en la posguerra, como muestra este video.
El mundo asiste impotente a la locura de unos cuantos piratas militares descerebrados que abordan los barcos en aguas internacionales. ¿Dónde están los navíos y aviones de la OTAN que sí defienden a los buques de los piratas somalíes?
La ONU y la OTAN, dos organizaciones que apestan más que una montaña de mierda más alta que el EmpireState, hacen el paripé de que se toman en serio el problema. Dicen que van a investigar, que pedirán explicaciones. ¡Hijos de puta, complices asesinos! ¿A quién queréis engañar?
Si ese abordaje lo hubiera hecho un helicópterosomalí en un buque alemán o francés, caería fulminado por los misiles europeos, y todo el mundo, la OTAN y ONUincluidos, aplaudirían la acción defensiva. Y aún más: si lo hubieran hecho árabes de Pakistán, Libia o Turquía, EE.UU les declararía la guerra y los arrasaría.
La balanza de la Justicia está trucada: vence siempre del mismo lado, el del capitalismo salvaje, el del holding de banqueros judíos que pagan las campañas electorales de los candidatos a la Casa Blanca, el de los poderosos empresarios especuladores que necesitan de algún conflicto bélico para enriquecerse vendiendo armas y reconstruyendo luego lo que con ellas han destruido. Muchas misas, muchas ceremonias, muchas reuniones urgentes, muchas llamadas de embajadores a consulta... Todo es teatro, ya está todo decidido por adelantado: Israel tiene carta blanca para expandirse y apoderarse de los territorios arrasándolo todo, como hizo Moisés y Aarón en la conquista de Palestina, la Tierra Prometida: «Mujeres, niños, ancianos... ¡No dejéis ni uno vivo!»
En este siglo del conocimiento, de avances en Telecomunicaciones, la Medicina y la Ciencia en general, en el que se otorgan premios Nobeles y del Principado de Asturias a los que trabajan por la Paz y a los investigadores que benefician a la Humanidad con sus descubrimientos, causa vergüenza y estupor que se permita a Israel actuar como fieras salvajes. Y provoca rabia e impotencia ver cómo nuestro Gobierno y el de los países europeos miran para otro lado y desvían la atención hacia los mundiales de Sudáfrica, el escandaloso fichaje de Mouriño, la insaciable y borracha Condesa o Duquesa (el título no le lava la cara) de York, o inaugurando cosas y asistiendo a actos donde lucir trajes y cosmética.
Causa sonrojo saber que mientras los palestinos encerrados en Gaza se quedan sin los alimentos que personas bondadosas de todo el mundo les enviaba, aquí, en España, país que ostenta la Presidencia de la UE, sólo preocupa el vestido que llevará hoy la princesa para hacerse la foto en cualquier acto benéfico o protocolario, y la batalla para convencernos de que el desempleo y la crisis se acabará dentro de un mes, cuando los ocho a diez millones de trabajadores que quedan en activo puedan ser despedidos a bajo costo.
Mucho me temo de que al paso que vamos, con esa desidia que nos hace pasar de todo mientras no nos ataña a nosotros, nos veremos todos pronto haciendo colas para recibir nuestra ración de comida. Y si no me creen, pregunten en Caritas cuántas comidas y cuánta gente acude en estos últimos meses a sus comedores.
Así celebraban los israelitas el asalto al buque cargado con ayuda humanitaria:
Tengo un amigo devorador de libros: cada semana se lee uno. Desde hace casi un año, cada vez que nos encontramos y comentamos sobre lo que estamos leyendo, él me pregunta: ¿Has leído “La mula”?¡No te la pierdas!
Y ha sido más que nada por quitarme de encima la promesa de leerla que le hago cada vez que me lo encuentro, que me traje de la biblioteca ese libro. Y ha resultado ser la mejor novela sobre la Guerra Civil Española que he leído
Una vez que lo empiezas, ya no lo dejas, te absorbe completamente. El vocabulario es el mismo de los acemileros y soldados que lucharon en la guerra, algunos vocablos vienen explicadosa pie de página.
Se desprende del libro que la mayor parte de los españoles que lucharon en la Guerra Civil lo hicieron en un bando o en otro no por sus convicciones sino porque fue el lugar físico donde les tocó, aunque muchos no estaban convencidos de las ventajas de aquello por lo que luchaban y se pasaban de una bando a otro.
Tiene escenas impresionantes: El protagonista no encuentra a su mula y en medio de un feroz combate se lanza a buscarla, se pierde tras las líneas enemigas y cuando regresa con la mula se encuentra frente a un tanque que le corta el camino y dirige su cañón hacia él.
Los moros que luchaban en el bando franquista robaban a los muertos y un día a la semana montaban sus tenderetesy formaban un pequeño mercadillo. En el suelo, esparcidos sobre las mantas, mostraban toda clase de objetos: Condones lavados con vinagre y rellenos de papel de periódico para que no se pegasen; dentaduras, anillos; máquina de coser, ropa…
—¿Esos condones son de confianza?
—¿Condones? ¡Ahhhh, paisa, tú saber manera, tú saber, manera! Condones de Mohamé ser de mucha confianza. Una piseta, un condón bueno, bonito, barato...
—Tu estás loco, hombre. ¡Anda con el moro! Te doy una perra chica y vas que ardes.
—Por perra chica tú no follar con condón, tú hacerlo a pelo y coger metralla. Tú ir a hospital y tinir purgaciones. Practicante meter aguja por pito y doler mucho…
La escena de una joven viciosa de la alta sociedad que desea probar cómo lo hace un palurdo campesino, no tiene desperdicio
LA MULAestá basada en hechos reales y parte del argumento de la novela tiene mucho que ver con la biografía del padre de Juan Eslava.
Es una novela tierna, que describe con humor las más importantes ceremonias hasta convertir en caricaturas los valores militares y religiosos, como el Honor, la Patria, Dios... y resulta una novela antibélica. La imagen que ve desde el tren de los vencedores cuando pasa por los campos le rompe el alma: ancianos y niños hambrientos que saludan brazo en alto con cara de espanto a los soldados.
A lo largo de una vida, uno lee muchos libros. La mayoríapasan al olvido cuando se lee otro nuevo, y sólo unos pocos dejan huella y sus historias quedan grabadas para siempre en la memoria. Este es uno de ellos, y os lo recomiendo
Mario Casas
Mario Casas es "Juan Castro" el protagonista de 'La Mula', la nueva película de Michael Radford, que acaba de rodarse en Andalucía.
Además de las sugerencias del autor del dibujo yo añado otra:
Acaban de regalarle a los sindicatos 16 millones, según publica el BOE «En proporción a su representatividad, por la realización de actividades de carácter sindical. ¿Por qué no se los quitan y el que quiera pertenecer a la CNS que se lo pague de su bolsillo? Total, si son cuatro gatos los que quedan afiliados.
La mayoría de trabajadores pertenece a la pequeña y mediana empresa, y en esas no hay afiliados porque a los trabajadores problemáticos no se les renueva el contrato cuando éste acaba. Son pues en las antiguas empresas del INI, en las multinacionales y en el funcionariado donde podemos hallar afiliados a estos sindicatos. Por eso cuando se cierra una pequeña empresa, nadie se entera; en cambio, cuando se cierra una de las grandes, como DELPHI, se arma la de dios, y se derrochan millones de euros en prejubilaciones y en idemnizaciones.
Los afiliados se descuentan su cuota en la declaración de Hacienda, sería fácil comprobar y publicar cuántas personas están realmente afiliadas, así sabríamos a quienes representan los sindicatos; pero eso no le interesa al Gobierno porque tal como está montado el chiringuito tiene a cuatro tíos viviendo como reyes a costa de los presupuestos, a condición de que le firmen lo que sea para joder al trabajador.
Ahí tenemos a Cándido Méndez, que va a durar más en el poder que Franco. ¿Cómo se puede permitir que una persona permanezca tantos años como Secretario? ¿No tiene la UGT a nadie más capacitado? ¿Qué pasará entonces si se muere?, ¿se acabará con él la UGT?. Lo mismo pasa con Trillo, el secretario de CC.OO en Jerez de la Frontera, que lleva en el sillón treinta años, o sea: desde el principio de la Transición. ¿Hay democracia en el seno de los sindicatos?
En los años 80, los sindicatos se echaban a la calle ante cualquier atropello de los derechos de los trabajadores; no recibíamos ninguna subvención, los cargos no cobraban eran voluntarios; con las cuotas de los afiliados pagábamos el alquiler de los locales y los servicios de la Asesoría Laboral, la luz y el agua..., ¡y teníamos un millón de afiliados reales en cada uno de los sindicatos grandes, y otro millón entre la USO, ELA, y CAT! Ahora leo en el Diario de Cádiz que el Secretario provincial de la UGT disfruta de tarjeta, móvil y hasta coche a cargo del sindicato. ¿Y todo esto por representar a quién, si tenemos el índice de desempleo más alto de Europa con cinco millones de parados y tres millones más en economía sumergida? En el país de mierda que hemos construido es más fácil recortar las prestaciones sanitarias y las pensiones y sueldos de los trabajadores que las subvenciones a las instituciones.
Acabo de leer este libro y aún no sé cómo catalogarlo. Con una tercera parte de sus 330 páginas como ensayo sobre la aristocracia, otra tercera parte de Historia, y una parte periodística, en la que el autor entrevista a cada uno de los miembros de la casa ducal, donde se tiran los trastos unos a otros y se descubren las más diabólicas artimañas para heredarse unos a otros y aumentar sus patrimonios. El libro acaba con la respuesta de la Duquesa a la pregunta del autor del libro sobre la relación que la une a sus hijos: «Yo, a esos señores, no los conozco».
El caso de Medina Sidonia arrasaría en los programas basura televisiva, y es de extrañar que aún no hayan llamado a los platós a los titulares del ducado para arrojarse unos a otros los trapos sucios y al mismo tiempo ganar un poco de dinero, algo de lo que tanto han escaseado. Después de un largo y tedioso primer capítulo de 36 páginas, en el que nos quiere hacer comulgar con ruedas de molino explicando las virtudes intrínsecas de los aristócratas, a quienes define, según el término original griego, aristoi, como hombres excelentes, inteligentes, poderosos y valiente que aportan grandes avances y beneficios a la humanidad, nos presenta la biografía de la XXI Duquesa de una forma inmisericorde, con numerosas páginas irradiando odio, donde el lector aprende la turbulenta vida de Isabel de Toledo y de todos sus ascendientes y retoños, enquistados unos con otros a causa de las herencias y los títulos nobiliarios.
Una duquesa, Isabel, que no solo abandona sus hijos al nacer sino que les roba la herencia cambiando, en complot con el notario, el testamento de su abuela que legaba a sus bisnietos sus propiedades. Una madre que prefiere donar sus palacios y archivos a una fundación con tal de que no lo hereden sus hijos.
Lo que más me ha gustado es la parte histórica, el origen de los ducados y de los señoríos en España desde Guzmán El Bueno, primer Duque de Medina Sidonia, hasta nuestros días, pasando por la conquista y fundación de Melilla en 1497, tras expulsar a los árabes y judíos de la península.
Sorprende leer que Hitler no inventó nada nuevo con el holocausto: Ya se aplicaban en España sus técnicas en 1405 cuando el rey Enrique IV ordenó que los judíos fueran distinguidos con un paño azul sobre el hombro, y una luna a los moros. Y el patrón de Valencia, el tan venerado San Vicente Ferrer, les dio la puntilla en 1412 ordenando que ningún cristiano tuviera ningún trato comercial ni social con ellos, viviendo separados de esos miserables. Los judíos, obligados a salir por piernas, vendían sus casas por dos monedas, o los campos por un caballoAsí se enriquecían estos aristócratas que aportan tantos bienes a la humanidad, se enriquecían tanto, que aún viven de ello sus descendientes.
Sólo por el último capítulo vale la pena de leer el libro: es una entrevista a la Duquesa en la que sin pelos en la lengua describe a todos los personajes que nos gobiernan, comenzando por el Rey, don Juan Carlos, de quien afirma que es quien dirige los hilos de toda la trama que estamos viviendo. Sí, detrás de esa carita de bonachón e inocente, hay un hombre educado y preparado especialmente para dirigir el país. Y lo hace. Según la Duquesa, nada se mueve en España sin su consentimiento, incluso el golpe de estado de Milans y Tejero, simples chivos expiatorios del plan diseñado en el entorno del Rey. En Estoril, durante el franquismo, los reyes vivían de lo que les daban, y ahora es una de las más grandes fortunas del mundo. ¿De donde?, pregunta Isabel.
Afirma que vivimos en una falsa democracia, donde cada partido juega el rol que se le ha asignado y del que no pueden salirse. La izquierda come en la mano de la derecha y ésta obedece al Rey, que dirige el país. Toda la prensa es de derechas, incluso El País, y aplican mayor censura que durante el franquismo.
En 1987 se dieron cuenta del ascenso inusual de Mario Conde, y lo denuncia; pero nadie podía tocarlo porque había sido puesto por el Rey. Del expresidente de la Junta de Andalucía, “El virrey Chávez” según ella, afirma que algún día se destapará el pastel y saldrá lo inimaginable. De Felipe González dice que figuraba en la lista para formar parte del Gobierno junto a Milans del Boch cuando lo de Tejero. El Rey le ofreció un título a Felipe, pero éste no lo aceptó por coherencia consigo mismo. De Santiago carrillo asegura que “Es un ladrón, y el mayor sinvergüenza que ha conocido”. Mientras era el Secretario del Partido Comunista en la clandestinidad, vivía en un palacio en la Avenue Foch, en París. Venía a asistir a fiestas de la nobleza, como la que organizó Fina Calderón, escritora, poetisa, música y compositora española recientemente fallecida, que era amiga de la Reina de Bulgaria, y casada con un marqués. De Argala, el de ETA, dice que fue un héroe de la lucha antifranquista y que no es de recibo que se metan a Otegi en la cárcel por hacerle un homenaje. La Duquesaes propietaria del archivo mayor y más importante de España y uno de los mejores del mundo. Por ello puede permitirse el destripar aportando pruebas documentales el entramado de la religión católica, sus orígenes, sus crímenes, su avaricia… la garra de la Inquisición al servicio del poder.
A partir del levantamiento de esclavos en Sicilia en la época de Claudio, Pablo elige a uno de los cabecillas, llamado Cresto, y crea un personaje, Cristo, a quien atribuye los hechos y milagros de las religiones de la época. Por ejemplo: Mitra también tiene doce apóstoles, hace un sermón de la montaña, enseñaba con parábolas, lo llamaban la Verdad, la Luz, el Mesías. El mérito de Pablo, lo que lo convierte en aristos, es de lograr que, partiendo de un mito, su doctrina inunde el mundo y llegue hasta nuestros días.Todo disidente es eliminado a partir de la coalición Estado-Iglesia con el emperador Constantino. Los sucesivos duques de Medina-Sidonia estuvieron a punto de ser quemados en la hoguera varias veces, y no fue sino entregando grandes sumas de dinero que lograron escapar.
La verdad es que si bien el primer capítulo me pareció un tostón y estuve a punto de cerrar definitivamente el libro, luego me he alegrado mucho de haberlo leído y creo que os gustaría.
No puedo olvidarte, lo intento y no puedo: te descubro en todas partes provocando mi agonía. En la luna sonriente, en el amanecer del día, en la arena de la playaen la palmera escondida, en el reflujo de las olas, en la bruma del calima.
Dicen las malas lenguas que estoy loco, que hablo solo y a veces me da por llorar. Quién sabe lo que es cordura en un mundo en queproduce dolor la ternura. ¿Saben de lo que es capaz un hombre dolorido al perder alser más querido?
¿Que hablo solo? Cuando me asalta el recuerdo de tu piel, suave como el plumaje de la tórtola,estremeciéndose con mis besos; tus ojos semicerrados, embriagados de deseo, y los labios entreabiertos exhalando suspiros, y luego tú,entregada a mis caricias, me dices: “Te quiero”…, ¿qué puedo hacer yo si no es buscarte por las calles, por el prado y por la playa y suplicarte que regreses y comencemos de nuevo?
No, no puedo olvidarte, mi amor, y te juro que lo intento. foto de http://arjonadelia.blogspot.com
Todo se acaba y anoche, con la demostración artística de los fuegos artificiales, se puso fin a la Feria de Primavera.
Cada año la Feria de El Puerto se dedica a una ciudad, y éste le ha tocado el turno a la hermosa y antigua ciudad de Oporto. No voy a comentar nada que no sepan de la Feria: exceso de alcohol, baile por sevillanas y música pop por las noches, paseos en carrozas y caballos, y los diversos carruseles y atracciones de los feriantes. Y, sobre todo, las comidas en las casetas. Detallada información publica hoy el Diario de Cádiz. La verdad es que este año sólo he ido un día al recinto ferial, la crisis se hace notar y existen otras prioridades más urgentes. Creo que el fantasma del desempleo campaba por la feria: se notaban más claros, más mesas vacías, menos niños montados en los cacharritos…
Y es que la feria es cara y el bolsillo está agobiado desde hace muchos meses. Y si bien a todos nos gusta divertirnos, también es cierto que a nadie le agrada que abusen en los precios y les pidan 3euros por montar al niño en un tío vivo durante tres o cuatro minutos; 7 euros por una ración de calamares o tortillas a medio hacer, montaditos o pimientos; doce euros por un platito de langostinos o de jamón ibérico, 1´50 el vaso de cerveza o copa de vino y de 8 a 9 euros por la jarrita de rebujito.Pero la feria se llena durante el fin de semana, pues acuden miles de personas de toda la bahía gaditana y las hay afortunadas que cuentan con buenos sueldos y empleos fijos.
Lo único a destacar este año es que el Ayuntamiento ha recortado gastos anulando el concurso y entrega de trofeos en el apartado de hípica. También llama la atención la originalidad de la caseta de la ciudad invitada, Oporto: En las casetas de la feria, el suelo es de albero, como en las plazas de toros.
En la de Oporto han puesto una alfombra azul que cubría toda la caseta. Las sillas suelen ser de madera plegable o sillones de plástico como en las terrazas de los bares; pero en la casa de Oporto nos han puesto cómodos sillones. El vino que se ofrecía y las tapas eran cosas muy distintas a lo que se ofrecía en el resto de las casetas, pues lógicamente la representación de Oporto lo que deseaba era promocionar los productos de su ciudad. Así pude degustar el Oporto-tónico: una especie de rebujito hecho a base de mezclar vino de Oporto blanco y dulce, con tónica y limón
Oporto-tónico
Se podían adquirir botellas de las diferentes clases de vino de Oporto: blanco, rosado y tinto. Las tapas eran de bacalao en diferentes presentaciones: Bacalao con cebolla y maiz gratinado al horno; bacalao en escabeche, ensalada de bacalao, croquetas y albóndigas de lo mismo.
Ración de bacalao en escabeche
La ensalada de bacalao nos encantó tanto que mi esposa pidió la fórmula: garbanzos y bacalao cocidos a parte. El bacalao se gratina y forma una pasta blanca que se mezcla con los garbanzos y con rodajas de aceitunas negras. El bacalao en escabeche también estaba rico, y el gratinado de cebolla con bacalao una delicia.
Curiosamente el bacalao, alimento para los pobres en los años sesenta («Sólo como papas con bacalao», solía decirse para expresar las penurias económicas), en cuya captura participaban miles de portugueses y gallegos, quienes permanecían durante largos meses embarcados lejos de sus hogares, se ha convertido en nuestros días en una especie esquilmada y casi extinguida, un manjar de lujo cuyo precio iguala al de los productos del cerdo ibérico.Cada ración a 7 euros; los vasos de oporto-tónico a 4, las botellas de rosado a 10 y las de tinto a 20 euros
Como recuerdo de mi visita me entregaron una revista turística, un libro de 150 páginas de Oporto, y folletos con productos de sus bodegas. Me ha gustado mucho, aun siendo todo muy caro. Pero ya se sabe: « Una vez al año….»
Foto de la película Francia • Israel Adrián Caetano
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