TODO SE ACABA

Todo se acaba y anoche, con la demostración artística de los fuegos artificiales, se puso fin a la Feria de Primavera.

Cada año la Feria de El Puerto se dedica a una ciudad, y éste le ha tocado el turno a la hermosa y antigua ciudad de Oporto. No voy a comentar nada que no sepan de la Feria: exceso de alcohol, baile por sevillanas y música pop por las noches, paseos en carrozas y caballos, y los diversos carruseles y atracciones de los feriantes. Y, sobre todo, las comidas en las casetas. Detallada información publica hoy el Diario de Cádiz.

La verdad es que este año sólo he ido un día al recinto ferial, la crisis se hace notar y existen otras prioridades más urgentes. Creo que el fantasma del desempleo campaba por la feria: se notaban más claros, más mesas vacías, menos niños montados en los cacharritos…


Y es que la feria es cara y el bolsillo está agobiado desde hace muchos meses. Y si bien a todos nos gusta divertirnos, también es cierto que a nadie le agrada que abusen en los precios y les pidan 3euros por montar al niño en un tío vivo durante tres o cuatro minutos; 7 euros por una ración de calamares o tortillas a medio hacer, montaditos o pimientos; doce euros por un platito de langostinos o de jamón ibérico, 1´50 el vaso de cerveza o copa de vino y de 8 a 9 euros por la jarrita de rebujito. Pero la feria se llena durante el fin de semana, pues acuden miles de personas de toda la bahía gaditana y las hay afortunadas que cuentan con buenos sueldos y empleos fijos.

Lo único a destacar este año es que el Ayuntamiento ha recortado gastos anulando el concurso y entrega de trofeos en el apartado de hípica. También llama la atención la originalidad de la caseta de la ciudad invitada, Oporto:
En las casetas de la feria, el suelo es de albero, como en las plazas de toros.


En la de Oporto han puesto una alfombra azul que cubría toda la caseta. Las sillas suelen ser de madera plegable o sillones de plástico como en las terrazas de los bares; pero en la casa de Oporto nos han puesto cómodos sillones. El vino que se ofrecía y las tapas eran cosas muy distintas a lo que se ofrecía en el resto de las casetas, pues lógicamente la representación de Oporto lo que deseaba era promocionar los productos de su ciudad. Así pude degustar el Oporto-tónico: una especie de rebujito hecho a base de mezclar vino de Oporto blanco y dulce, con tónica y limón

Oporto-tónico

Se podían adquirir botellas de las diferentes clases de vino de Oporto: blanco, rosado y tinto. Las tapas eran de bacalao en diferentes presentaciones: Bacalao con cebolla y maiz gratinado al horno; bacalao en escabeche, ensalada de bacalao, croquetas y albóndigas de lo mismo.

Ración de bacalao en escabeche

La ensalada de bacalao nos encantó tanto que mi esposa pidió la fórmula: garbanzos y bacalao cocidos a parte. El bacalao se gratina y forma una pasta blanca que se mezcla con los garbanzos y con rodajas de aceitunas negras. El bacalao en escabeche también estaba rico, y el gratinado de cebolla con bacalao una delicia.

Curiosamente el bacalao, alimento para los pobres en los años sesenta («Sólo como papas con bacalao», solía decirse para expresar las penurias económicas), en cuya captura participaban miles de portugueses y gallegos, quienes permanecían durante largos meses embarcados lejos de sus hogares, se ha convertido en nuestros días en una especie esquilmada y casi extinguida, un manjar de lujo cuyo precio iguala al de los productos del cerdo ibérico. Cada ración a 7 euros; los vasos de oporto-tónico a 4, las botellas de rosado a 10 y las de tinto a 20 euros



Como recuerdo de mi visita me entregaron una revista turística, un libro de 150 páginas de Oporto, y folletos con productos de sus bodegas. Me ha gustado mucho, aun siendo todo muy caro. Pero ya se sabe: « Una vez al año….»