«Pote Gallego» de Carmen.

Esta mañana Carmen y yo nos hemos ido a caminar y tomar el sol  a la playa de Valdelagrana.  Cuando llegamos había niebla y no se distinguía Cádiz al otro lado de la bahía, pero al cabo de un rato se quitó y apareció un día soleado y  cálido.

Al regreso hemos  puesto manos a la obra  para  preparar la comida. Se trata de una receta que nos enseñó nuestra nuera galleguiña,  Paulita.   «Pote Gallego», esta vez hecho por Carmen.

 Ingredientes: Media cara de cerdo, chorizo,  garbanzos, col y patatas.

Previamente habíamos puesto a descongelar la media cabeza de cerdo que nos había traído en Navidad.

Luego la hemos troceado para que entre bien en la olla Express y la hemos puesto al fuego, añadiendo un trozo de chorizo. En cazuela aparte echamos agua y pusimos a cocer  las verduras.

 

Una vez cocidas las escurrí y  luego las serví en la mesa en una fuente, de donde se va sacando para cada plato.

La carne y los embutidos también se sacan de la olla y se corta todo en pequeños trozos. 

 

  

Me dio pena tener que tirar el grueso trozo de tocino de la careta, pues untado en las tostadas con el café está riquísimo; pero temiendo por el colesterol  no quise abusar.  El resto se sirve en una fuente o en el plato directamente

Hay personas que prefieren comer las verduras y la carne por separado, primero las verduras y luego, de segundo, la carne. Nosotros  mezclamos ambas cosas. 

 Se suele echar un poco de aceite por encima de las verduras; pero yo las encontré tan exquisitas que me las

comí tal cual.